纯种的牛头梗只有黑、红、白这三种。纯种牛头梗被毛短且硬,毛平滑有光泽。
比较受欢迎毛色为:纯白,红,芥茉色,黑斑纹状,黑白与黄褐色。
纯种牛头梗面部丰满呈卵形,整个面部轮廓都很丰满而且向上,而且没有任何凹陷或中断的地方,既呈蛋形。