生豆浆中含有皂甙,其可抑制体内蛋白酶的活性,并对胃肠有刺激作用。这种有毒物质耐热，高热煮沸至熟才能破坏，如误食生豆浆或未经煮熟的豆浆，可能会引起食物中毒。
1、可以抠吐，促使生豆浆吐出。
2、喝大量的糖水，补充大量的维C，不严重的话会在几天之内就康复。
3、症状重者或儿童应及时到医院治疗，进行血液解毒、洗胃等等。
