配料：羊肉、花椒、桂皮、大茴香、草果、盐、味精。
方法：
1、将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；
2、将羊肉放入锅内加水煮沸；
3、将羊骨砸断放入一同煮半小时；
4、将花椒、桂皮、大茴香和草果装入布袋并扎紧，放入水中；
5、将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内，用大火烧沸后，转中火煮约3小时；
6、放入盐调味，用小火慢煮10小时；
7、将肉捞出，放在案板上，切成块装碗；
8、取原汤加少量开水及盐混合，浇在肉块上，放入味精即可。
