浸泡时间过久的凉茶有三大缺点：
长时间浸泡，茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养。茶水中有效成分的减少会导致茶水的色香味品质的下降，使原本色香味醇的茶水变得色暗味差，失去饮茶的品尝价值。茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染。喝清爽卫生的凉茶建议方法：
事先准备一些凉的白开水，然后现泡稍浓的热茶，再向热的浓茶中加进凉开水变成凉茶。茶叶泡好后，把茶具直接放在冷水中冷却，或放在冰箱冷冻室，使热茶变成凉茶。
