正宗三酱肠粉的酱料由辣椒酱、芝麻酱、甜酱组成，三酱的味道缠绕一起,食入口中,肠粉肥厚爽滑,清爽酸甜,十分开胃。
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
