打豆浆剩下的豆渣可以与胡萝卜丝混合做成豆渣饼，还可以与玉米面煮成豆渣粥。豆渣具有极高的营养价值和药用功效，有研究发现，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，还有预防肠癌及减肥的功效。
