香酥鸡做法：
1、把鸡剁成小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状；
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让鸡块被包裹住；
4、锅放油，慢慢烧热，小火把鸡块慢慢炸一会儿；
5、炸出香味的时候，可以把鸡块捞起；
6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块；
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。
