材料:花椒50克,细盐150克。
做法:
1、取花椒,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2、取细盐放入锅中,炒至水分蒸发,能粒粒分开时取出。
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即可。
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。五香椒盐常用于油炸食物沾食之用,香麻而咸,多用于热菜。