凌晨喝酒是不会胖的。经常喝酒的人的确容易发胖，但酒精本身不会导致发胖，喝酒发胖最常见的原因是在喝酒的同时摄入了较多肉、鱼等高能量食物，导致能量总摄入超标，各种酒类都含有数量不等的酒精(又称乙醇)，酒的度数越高，酒精含量越多，酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量，在这一过程中，酒精既不能转化成脂肪，也不能转化为糖或糖原等任何可以使体重增加的物质，而且酒精总是优先被代谢，其本身也无法在体内储存，但是还有很多喝酒的人的确发胖了，有的还形成了典型的“啤酒肚”，那种光喝酒不吃菜的人是不会发胖的，因此在喝酒的同时，要注意减少油脂、肉类、鱼类、蛋类、坚果类的摄入，多吃一些蔬菜。
