西瓜霜是西瓜皮做的,用未成熟的西瓜皮与皮硝加工制成。将较生的西瓜切开一小口,挖出部分瓜瓤,皮硝放入,然后将瓜皮盖好,用绳吊在南边朝北的方向风干,待皮硝往西瓜外面渗出时,刮下此霜即成西瓜霜。
西瓜皮,别名西瓜翠衣,来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。7~8月收集西瓜皮,削去内层柔软部分,晒干;也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。
干燥果皮薄而卷曲,成筒状或不规则形状,大小不一,外表面黄色、黄绿色或黑棕色。除去外层青皮者,呈不规则的条块状,皱缩而卷曲,表面灰黄色,有明显皱纹及网状维管束,气微,味淡。