1、将鸡胸洗净，斜刀切成0.5厘米厚的薄片，放入盘中备用。
2、木耳洗净摘成小朵，黄瓜去皮去瓤斜刀抹片，红椒洗净切菱形片，葱、姜、蒜切片。
3、将木耳、黄瓜片、红椒分别焯水备用。
4、将切好的鸡胸肉用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
5、热锅下油大火烧至六七成热，倒入腌好的鸡胸肉滑熟，捞出备用。
6、另起锅下油，放入葱、姜、蒜爆香；然后放入料酒和清水大火烧开。加入盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉，再用水淀粉勾芡。
7、最后放入鸡胸肉、木耳、黄瓜、红椒大火翻炒几下即可出锅。
