蛋糕上的奶油含少量胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10至38毫克。
1、奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在百分之80以上，水分含量低于百分之16，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和胆固醇等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用；
2、奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
