主料：龙头鱼500克。
辅料：油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。
做法：
1、龙头鱼在清水内清洗干净。
2、沥干水，中间斩断。
3、锅内热油爆香姜蒜。
4、把龙头鱼倒入锅内。
5、稍煎一下倒入没过鱼的水。
6、加入少许胡椒粉。
7、盖上锅盖焖煮，待鱼熟大约10至15分钟。
8、加入切段的葱花。
9、调入一勺盐出锅即可。
