风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做

作者:原创时间:2022-06-23
文档

主料:腊肉350克;

辅料:白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒;

做法:

1、将风吹肉上笼蒸15分钟,取出冷却后切0.2厘米厚的片,焯水后待用;

2、干白辣椒用冷水泡5分钟,洗净切3厘米长的段,大蒜叶切段,蒜籽切末;

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入风吹肉煸香,加入酱油,烹料酒炒匀,出锅装入碗内待用;

4、锅内放底油,烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒,加精盐、味精、蚝油炒拌入味,再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

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