山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。
山药汤营养丰富，补中益气，温养肌肉。
取鲜山药为食料，或用250克山药煎汤代茶。其特点是补而不腻，香而不燥。
长期服用，也可以加入黄芪，花粉，麦冬，生地等煎汤饮用，并食其肉，或者用山药100克，煨猪胰脏1只，饮汤食山药。
注释中为山药植物很多，红薯有人呼山药，土豆有人叫山药或山药蛋。此处的山药，指可食可药的白山药，医书上称它怀山药或淮山药。性味甘平，补脾胃、益肺肾。近代名医张锡纯《医学衷中参西录》医方选辑。
