茄子里面的籽黑了还能吃,茄子籽发黑主要是茄子长老了,籽成熟了,但是吃起来口感不好,会有苦涩感。买茄子时拇指在茄在上留下的痕迹不能反弹,说明这茄子已经老了,即使这个茄子的个头很小。茄子萼片与果实相连接的地方会有一圈浅色的环带,这圈环带宽而明显说明茄子正在快速的生长老化,如果茄子这圈环带已经不明显了,说明茄子早已停止生长,就是一个老茄子。