请教温州油淋鸭的做法

作者:原创时间:2022-06-23
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温州油淋鸭的做法:

主料:鸭边腿。

辅料:姜、蒜、酸梅、柠檬、老抽、料酒、生抽、香醋、辣椒、八角、桂皮、花椒。t

做法及步骤:

锅里放水,4个八角,一小抓花椒,姜片,料酒一勺。鸭边腿下锅煮半小时,筷子能穿透,熟透了即可;鸭腿熟透后,拿出来凉一会,在没有冷透还微热的时候,均匀涂抹上老抽;油烧热,鸭子皮往上,用勺子将油均匀浇在鸭皮上,如果是整只鸭记得反面均匀浇。直到皮有点起泡呈金黄色,拿出来放得稍微凉;开始拌料。一勺料酒、三勺生抽、少量辣椒、四瓣大蒜、几片姜、一

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