除牛反绒皮鞋是牛皮的，牛皮是汉语词汇，指的是牛身上的皮，最表层的皮，就是毛下面覆盖的那层皮，颜色是看牛的品种，有黑色、黄色、白色不等，割下来可以做很多东西。
牛皮的特征是革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性。如用力挤压皮面，有细小褶皱出现。
黄牛皮：毛孔细小、呈圆形，分布均匀而紧密，毛孔较直地伸向里面，排列不规则，好像满天星斗。革面丰满、光亮，皮板柔软、纹细、结实，富于弹性。水牛皮：毛孔比黄牛皮粗大、稀少，皮质较松弛，一般用做鞋底。
