国际橄榄油理事会注一及欧盟注二的资料表明,橄榄油含有每毫升0.03至0.36毫克的胡萝卜素和1.2至4.3毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,还含有抗氧化成分,是人体器官必须的营养物质,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。
原生橄榄油为油橄榄果经人工采摘后,在很短的时间内经冷榨获得的纯天然果油汁。内含高达百分之八十左右的单不饱和脂肪酸,及丰富的维生素E,角鲨烯,植物多酚,黄酮等物质。