虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙，虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴，比如：
1、虾酱炒鸡蛋：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可；
2、火腿鸡蛋蒸虾酱：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可；
3、烙虾酱鸡蛋饼： 锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼；
4、虾酱豆腐：豆腐切成厚片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片、葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末、香油、花椒油即可上盘。
