1、中国鹅，原产大陆东南，分布于欧亚各地，有白色与褐色两种，属轻型鹅种，颈长、尾短向上，头部有角质瘤冠，白色鹅全身羽毛纯白，眼为蓝色，喙、瘤冠与脚胫均为橘黄色。褐色鹅羽毛颜色呈淡灰褐色到褐色间，胸腹和颈前为淡色或白色，眼为棕色，喙及瘤冠为黑色，脚胫为橘黄色。
2、白罗曼鹅，原产意大利，是欧洲最古老的品种，体型较爱姆登小，属中型体型之鹅种，全身羽毛白色，眼为蓝色，喙、脚胫与趾均为橘红色，生长迅速，成熟公鹅体重 6-6、5 公斤，母鹅体重 5-5、5 公斤，年产蛋数 40-45 个。
3、爱姆登鹅，原产德国，属中体型选育鹅种。全身羽毛白色，眼为蓝色，喙、胫与趾均为橘红色，爱姆登鹅在孵化初期可依毛色鉴定性别，可靠性达 85％，成熟体重公鹅可达 11 公斤，母鹅重 9 公斤，年产蛋数约 40 个。
4、土鲁斯鹅，原产法国土鲁斯城，属重型鹅种。颈背部羽毛呈淡灰色，胸、腹羽毛为淡色及白色，喙、胫及趾均为橘黄色。
