冠云牛肉。一般说平遥牛肉都是说冠云牛肉。平遥的牛肉生产企业有二三十家，冠云是老大，实行股份制，实力强，冠云牛肉还是国家老字号。冠云牛肉有多个系列，都很好吃。本地人吃散牛肉的话一般去冠云厂的直销店买。这里列举两个冠云牛肉的厂家直销店：一个在平遥汽车站后500米左右，平遥汽车站在108路公交车平遥汽车站下车。一个在古城北门外，108路公交车北门站下车后的路口东南角第一家直销店。
