不能吃，食用油过期后会出现酸败现象，分解后会出现环氧丙醛等致癌物质，食用后易中毒，酸败油脂急性中毒的毒性作用，主要有刺激胃肠道、造成机体缺氧、使细胞内能量代谢发生障碍。
食用油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等。
