由根、茎、叶、花、果实组成。
番茄，即西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2至5厘米，常有3至7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培，番茄的果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25度，根系生长最适土温为20至22度，喜光，也是短日照植物，喜水，一般以土壤湿度60至80、空气湿度45至50为宜，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。
