干海带的保质期最多就只有两年,干海带虽然保质期相对较长,但最好也现买现吃,需要提醒的是,干海带是否变质,通过肉眼往往很难判断,吃前最好先闻一闻。在泡发干海带时,不要将海带直接用冷水浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美。