火爆大头菜的做法是手撕包菜下锅放入调料翻炒,火爆大头菜应该用手把包菜撕开,这样的包菜营养要比刀切出来的高很多,在锅内放入油,待油热后放入葱、干辣椒、花椒进行爆香,炒出香味后放入撕好的包菜放入盐、酱油以及食醋等调料进行翻炒,翻炒几分钟就可以装盘了。
火爆大头菜是使用大头菜进行爆炒制作成的一道家常菜,往往的比较香脆可口,大头菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养物质,经常的吃具有很好的提神醒脑的作用,对于身体健康是非常有好处的,而且大头菜的烹饪也非常的简单,所以人们生活中都非常的喜欢吃。