水仙茶属于半发酵乌龙茶，属性平和，其茶含有大量的咖啡碱成分，适合容易乏惫的人群，有消除疲劳、提神醒脑的效果。
水仙茶中含有儿茶素、蛋白质等成分，饮用后在加速脂肪分子运动，有缓解油腻的功效，适合身体肥胖、油腻的人群经常饮用。
水仙茶其实水仙茶和大红袍、铁观音一样，都是乌龙茶。水仙茶是中国优良的茶叶品种之一，距离现在已经有一千多年的历史了，人工栽培也有三百多年的历史。
水仙茶是福建乌龙茶类中的一颗明珠，分为闽南水仙茶和闽北水仙茶，武夷水仙茶源于闽北水仙，又以得天独厚的自然生长环境以及独特的岩茶制作工艺比闽南水仙和闽北水仙更加有名。
