1。 水分含量 高陆生植物的水分含量为60%〜90% ，而水生植物可高达90% 〜95% ，因此其鲜草含的干物质少，能值较低。陆生植物每千克鲜重的消化能在 1。20 〜2。50兆焦之间。如以干物质为基础计算，由于粗纤维含量较高15%〜30%，其能量营养价值也较能量饲料为低，其消化能值为 8 。
37〜12。 55兆焦/千克。尽管如此，优质青绿饲料干物质的能量营养价值仍可与某些能量饲料相媲美，如燕麦子实干物质所含消化能为12。55兆焦/千克，而麦麸为10。 88兆焦/千克。
2。 蛋白质含量 较高品质较优，一般禾本科牧草和叶菜类饲料的粗蛋白质含量在1。
5%〜3。0%之间，豆科牧草在3。 2 % 〜4。 4 % 之间。若按干物质计算，前者粗蛋白质含量达13%〜15%，后者可高达18%〜24 % 。后者可满足动物在任何生理状态下对蛋白质的营养需要。不仅如此，由于青绿饲料是植物体的营养器官，含有各种必需氨基酸，尤其以赖氨酸，色氨酸含量较高，故蛋白质生物学价值较高，一般可达70%以上。
3。 粗纤维含量 较低幼嫩的青绿饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高。若以干物质为基础，则其中粗纤维为15%〜3 0% ，无氮浸出物在40%〜50% 。粗纤维的含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也显著增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
猪对未木质化的纤维素消化率可达78%〜90% ，对已木质化的纤维素消化率仅为11%〜23 % 。
4。 钙磷比例 适宜青绿饲料中矿物质含量因植物种类、土壤与施肥情况而异。钙为0。25%〜0。5%、磷为0。20%〜0。35%，比例较为适宜，特别是豆科牧草钙的含量较高，因此依靠青绿词料为主食的动物不易缺钙。
此外，青绿饲料尚含有丰富的铁、锰、锌、铜等微量矿物元素。但牧草中钠和氯一般含量不足，所以放牧家畜需要补给食盐。
5。 维生素含量 丰富青绿饲料是供应家畜维生素营养的良好来源。特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料含50〜80毫克之多。在正常采食情况下，放牧家畜所摄人的胡萝卜素要超过其本身需要量的100倍。
此外，青绿饲料中维生素 B 族、维生素 E 、维生素 C 和维生素 K 的含量也较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1。5毫克/千克、核黄素4。6毫克/千克、烟酸18毫克/千克。但缺乏维生素 D ，维生素 B 6 吡哆醇的含量很低。另外，青绿饲料幼嫩，柔软多汁，适口性好，还含有各种酶，激素和有机酸，易于消化。
青绿饲料中有机物质的消化率 反刍动物为75%〜85% ，马为50%〜60% ，猪为40%〜50%。综上所述，从动物营养的角度来说，青绿饲料是一种营养相对平衡的饲料，但因其水分含量高，干物质中消化能较低，从而限制了其潜在的营养优势。尽管如此，优质的青绿饲料仍可与一些中等的能量饲料相比拟。
因此，在动物饲料方面，青绿饲料与由它调制的干草可以长期单独组成草食动物伺粮，并且还可以提供一定的产品。对单胃杂食动物如猪，鸡来说，由于青绿伺料干物质中含有较多数量的粗纤维，它们对粗纤维的消化主要在盲肠内进行，因而对青绿饲料的利用率较差。并且，青绿饲料容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。
因此，在猪禽饲粮中不能大量加人青绿饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源适量搭配于饲粮中，以补充其饲料组成的不足，从而满足猪禽对营养的全面需要。
