剥开的瓜子如果放入罐子中，加入干燥剂，是可以保存两三个月的，如果是放在普通的环境中，放置一两天，就会受潮，口感也会发生变化，这样就不适合继续吃了。
瓜子富含丰富的营养价值，这类食物含有的脂肪可以高达百分之五十，主要以不饱和脂肪酸为主。瓜子中不含有胆固醇，同时亚油酸含量也十分高，适量食用对人有一定的好处。
瓜子中富含丰富的维生素e，吃一把瓜子可以满足人体一天所需要的维生素e，可以起到一个延缓衰老的效果。
适量吃瓜子对人体有一定的好处，平时没事的时候，可以嗑一些瓜子，不仅解闷，还可以补充营养，只是瓜子也不适合吃太多，不然会引起上火。
瓜子的种类很多，其中油瓜子不可以和西瓜一起吃，否则会让人呕吐酸水。南瓜子不适合和羊肉一起吃，两种食物同食，可能会引起腹胀、胸闷等现象。
另外，瓜子油腻，这类食物食用后会让人有不适感，所以肠胃不适的人群不建议吃太多的瓜子。
