无水蛋糕本身含水量就较其它蛋糕少,如果长时间裸露的话会再损失部分水分,所以第二天会很干。
建议:
1、烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分;
2、覆盖存放,减少水分损失;
3、可以在配方中适当添加净水。