金钩翅的做法

作者:原创时间:2022-06-19
文档

主料:

水发金钩翅150g。配料:银芽50g,香菜5g。调料:大红浙醋10g,上汤400g,二汤150g,姜汁25g,料酒25g,精盐2g,味精2g,鸡粉4g,胡椒粉0.3g,稳定生粉25g,老抽5g,蚝油10g。

做法:

(1)水发金钩翅150g,放姜汁25g焯水,盛入码斗加料酒15g,二汤150g,鸡粉2g上笼蒸30分钟,当翅用筷子夹住中间两头垂下即可;

(2)清炒银芽50g装碟,放好香菜、浙醋;

(3)锅中加上汤400g、耗油10g、味精1g、鸡粉2g烧开,撒胡椒粉,尝口勾芡,用少许老抽调色,装入沙锅;

(4)蒸得滚烫的金钩翅出笼沥干汁水放入沙锅,在平炉上炖开,再放在翅炉上,翅炉点火,与银芽、香菜、浙醋一起上桌。

显示全文
东北供暖每平米消耗煤多少 护奶裙怎么挂 住宅房屋产权年限如何计算 团费该怎么交交多少 意大利爱马仕是什么品牌 生活服务包括哪些 冰箱的尺寸怎么选怎样才能买到合适的冰箱 轮胎三个数字什么意思 简述肝脏面h沟的结构 青菜要怎么煮有什么营养 怎么给泰迪剃脚毛 俄罗斯大马是什么意思 江苏小高考是什么意思 哈密瓜可以蒸着吃吗 怎样删除监控器上面的记录 如何开通20元1G流量 什么是轻口鱼 历史上铜和铁哪个先出现 肌研极润系列适合什么皮肤 石榴有什么别的吃法 求天水麻将玩法 哪里的摩天轮好玩 素炸酱的配方是什么 泰语mueng什么意思 榛子和橡子的区别是什么 金毛犬具体分为几种啊 仿貂绒成分是什么 极坐标中p的几何意义 礼仪廉耻孝义忠指的是那些 淘宝怎么添加微信二维码 三清三拆三整治指什么 关于郫县望丛祠的历史 主要社会职务是什么 约会大作战第二季什么 斗地主残局第七关 狗狗出生要打几针疫苗 银行卡转账限额怎么改 印刷机一座有几个炮 论语的仁学思想 解放战争胜利的意义是什么