长沙正宗姜辣蛇怎么做

作者:原创时间:2022-06-19
文档

主要材料:

原料:

养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500克、生姜300克。

调料:

豆瓣酱、辣酱各10克,盐、花生辣酱各 15 克,味精、香油各5克,水600克,色拉油50克。

花生辣酱配方:

干辣椒2克、熟花生150克、花椒40克、粒色拉油50克、盐15克、味精6克。

具体方法:

1、将蛇宰杀,与皮一起斩成3厘米长的段,五花肉切成2厘米的片。

2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

3、锅内放入色拉油烧至5成热,放入尖红椒和压好的花蛇,旺火炒3分钟,淋香油即可。

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