1、准备好食材:鱼块500g,芹菜50g,油、生姜、蒜米、水辣椒、泡椒、小米椒、十三香、生抽、鸡精、淀粉、料酒适量。
2、将鱼块加适量料酒,生抽,淀粉拌匀腌半小时。姜切片,芹菜切段,蒜头去皮拍破,小米椒切圈。
3、锅入注入适量油,入生姜,小米椒炝锅。
4、注入适量水,调入3勺自磨水辣椒,少许十三香搅拌开。转大火烧开。
5、下腌好的鱼块煮,煮至鱼块略变色时,入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。
6、最后入芹菜段,加入适量鸡精调味后出锅即可。