乙醛是一种醛，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点零下121摄氏度，沸点20.8摄氏度，相对密度小于1，相对分子质量为44、05克每摩。可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发，蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限百分之四到百分之五十七。
