在鸡汤中放点生姜，在炖一会儿，或者稍微放点醋。
鸡汤除腥的方法：
1、清理鸡的时候，将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、先放在水里把鸡烫透，鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
3、在煮鸡汤之前，最好用酱油、料酒腌制20分钟。
4、在煮鸡汤时加入料酒、生姜也有除腥的作用。
