速度性运动的营养特点:速度性运动有田径中的中短程跑、短距离速度滑雪、短距离自行车赛、篮球和足球运动中的快速奔跑、短距离游泳等。人体参加速度性运动项目,机体的能量代谢特点是运动过程中高度缺氧,运动中的能量来源主要是糖元的无氧分解供能,由于短时间形成的酸性代谢产物在体内堆积,因此,肌肉、血液和神经系统都受到很大影响。根据速度性运动的能量代谢和机体反应的特点,营养的供给应该考虑容易吸收的、含糖、维生素B1、维生素C、磷和蛋白质较丰富的食物。为了增加体内碱储备量,应该多吃些蔬菜、水果、兔肉、牛肉等碱性食物,以免运动过程中酸性物质堆积过多而使机体运动能力下降,同时可更好地维持神经系统的兴奋与抑制过程。