1、糖醋黄河鲤鱼：
制作材料：黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。
风味特点：鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
2、鲤鱼过黄河：
制作材料：活鲤鱼1条，鸡蛋5个。调料精盐1小匙，豆油2大匙，清汤400克，葱花少许。
风味特色：色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香。
3、翡翠塘鲤鱼：
制作材料：鲤鱼600克，胡萝卜、荠菜各100克，调料各适量
风味特色：入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长。
4、泡椒花生仁酱鲤鱼：
制作材料：鲜鲤鱼一条（重约750克）。调料泡椒花生仁酱150克，鸡蛋清2个，干淀粉20克，料酒5克，葱段10克，姜片5克，葱姜汁10克，八角2枚，花椒粒3克，化猪油25克，泡椒油20克，香油5克，香菜叶2克。
风味特色：色泽素雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。
