排骨冬瓜汤里不可以放入人参。冬瓜性寒利尿，和人参刚好相反，人参为温补，两者不能同时放入煲汤，会相克对方的药性。
人参，为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，药性温和。
排骨冬瓜汤，是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以清热补营养。
