报道称，澳大利亚研究人员最近发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以如果吃苹果时吃得太“猛”，习惯性地啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康就非常不利。一般含氰的物质都具有毒性，氢氰酸也是，是剧毒类的化学物质。氢氰酸，别名氰化氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。氰化氢在空气中的含量达到一定程度时，具有爆炸性。一般只在工业上使用，并且使用时还需经有关部门批准，要受到严格的控制和监管，一般人是接触不到的。
