由于水是无机物，因此在人体内经由消化系统各个部分吸收流经食道、胃部、十二指肠、小肠、大肠、主要吸收器官为肝脏和肾脏，食物中的水分一般由大肠主要最后吸收，吸收后剩下的经过肾形成尿液储存到膀胱，然后流出体外。
