清蒸澳龙需要8-10分钟，澳洲龙虾学名叫锦绣龙虾。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征：
一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100-200克，成虾在750克以上。
二是生长快，产量高。
三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃-35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。
五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。
六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。
做法如下：
主料：澳洲花龙一只
辅料：蒜蓉适量
步骤：
1、新鲜的澳龙。虾头去肺煲汤，虾身去虾线分两半备用。
2、蒜蓉放油锅里翻炒，油量适当多，是平常的两倍，放入适量的盐翻炒，备用。
3、将蒜蓉均匀的放在整理干净的花龙上，上笼蒸8-10分钟既可。
