板栗炒栗种和菜栗种区分的方法:
1、菜栗是板栗的一种，板栗有油栗和菜栗之分;
2、菜栗是指适于炒食的栗子，而油栗多用于烹制菜肴，市场上油栗价格要高于菜栗;
3、油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏且糯；
4、生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖较低，肉粉偏粳;
5、油栗的正宗味道应该很香甜，吃到嘴里很干;
6、生栗只是甜，但没有一定的味道。
