圣经旧约中多次写到献祭，圣经中说人常犯罪，达不到上帝的圣洁标准，罪的结果是死亡（第一层意思是人灵性的死亡，即人与上帝隔绝，第二层意思是肉体的死亡）。
人为了能重新站到上帝面前，也为了避免肉体速速的死亡，就献祭，以牛羊的血和死代替自己的血和死，新约中的耶稣就是人类的完全赎罪祭，因为旧约时人犯一次罪就要献一次祭，但新约时耶稣一次献上他自己，死在十字架上，舍命流血，就完全担当了人一生所有的罪。
圣经中最早的献祭赎罪是：亚当夏娃犯罪后，害怕上帝，以无花果叶子遮羞，上帝亲自杀了动物，将动物皮毛给穿，是上帝为人设立了赎罪的办法，因为上帝爱人类，不想让人死去，所以设立献祭来赎人，赐下耶稣来救赎人。
