纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺，达到了水纯净、卫生的水平，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素，纯净水的离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，失去了饮水的营养作用；
矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全，其不同点是，矿泉水是取自地下深处的天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体有保健作用，而纯净水除去了矿物质的微量元素，失去了饮水的营养功能；
蒸馏水是通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态，然后将蒸气冷凝成为蒸馏水，将有害物质及微生物去除，但同时也去除了钾、钙、镁等人体所需的矿物质，蒸馏水属于纯净水范畴，蒸馏水纯度高，不宜长期饮用。
