怎样在家里自制小酥饼

作者:原创时间:2022-06-22
文档

一、材料:面粉、花生油、酵母、水、糖、桂花。

二、做法:

将面粉150克、花生油60克放入盆内,揉成酥面团;将400克面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面;将嫩酵面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块;将一些面粉放入碗内,加入糖和桂花,充分搅拌均匀,即成糖馅;将油酥面团也分成两份,每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面,揉透揉匀后擀成面片,叠成三层后再擀开,将擀开的面片卷起,切成大小均匀的若干块,将每块擀开后,包入糖馅,收口压扁,轻轻按几下,按好后放到一旁;将平锅放在火上,倒入花生油烧热,放入饼,待饼底部烤黄时,翻身烤至呈金黄色烤熟,小酥饼就做好了。

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