处理新鲜鲍鱼的方法步骤：
1、把鲍鱼内脏用小刀剔出来。
2、用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净。
3、用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味，之后就可以和其他的菜一起烹饪了。
鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为海洋的耳朵。和古代用盐腌制的鱼是两种东西。中国沿海都有鲍鱼分布，共有鲍鱼的8个种。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。因为鲍鱼也是海洋生物，处理起来也和鱼虾一样，需要细致方可做出美味。
