卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种,它是标准的大型猛犬,性情勇猛,具有非凡的勇气,韧性十足,不仅具有獒类的爆发力,同时拥有超过一般獒类的持久力。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役,陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。
牛头梗有两个品系,白色牛头梗和有色牛头梗。其起源可追溯到1835年。牛头梗天生性情活跃兴奋度极高,个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性,在犬类中从不让步,甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话,对主人忠心而且服从性强。