所需材料：田螺和食盐。
方法：
1、把田螺放入盆中，用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量食盐。盐水中的田螺，由于盐份的刺激，会拼命的吸水、吐水；
2、浸泡大概4小时左右，必须换一次水，然后再加盐，继续泡。如果水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡；如果水很干净，说明已经吐净了；
3、将捞出田螺及时用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去即可；
4、把清洗好的田螺倒入开水锅中，水煮至水开，多焖一会，看见螺丝最上面的东西好多都浮起来即可；
5、捞出煮好的田螺，放入到清水中冲洗几次。如果想把田螺肉挑出做菜，可以用针或者牙签等将肉取出，然后再冲洗干净即可下锅。
