农村自酿的酒，一般没有经过精馏处理，会含有一定量的甲醇成分。
甲醇系结构最为简单的饱和一元醇，又称“木醇”或“木精”。甲醇易燃，其蒸气与空气能形成爆炸混合物，是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100毫克每千克体重，经口摄入0.3至1克每千克可致死，一般误饮15毫升可致眼睛失明。吸入、皮肤接触及吞食均有毒。通常由一氧化碳与氢气反应制得。用于制造甲醛、香精、染料、医药、火药、防冻剂等，是基础的有机化工原料和优质燃料，主要应用于精细化工，塑料等领域。
