牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚 而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，对身体有好处。首先将牛尾用刀切成短的段，然后在凉水中浸泡一会儿，出出血水。炖时凉水下锅 开锅后掠去浮沫。放入葱姜，料酒，适量大料，花椒，干辣椒。炖段时间后看肉和骨头分离时 放一些红白萝卜块，待萝卜熟后，依个人口味放入盐味精胡椒粉，点香油，撒小葱香菜后出锅。
